Culinair Parijs

Enkele maanden geleden beschreven wij in ons artikel ‘Ontdek de ziel van Parijs’ vijf sfeervolle plekjes die je bij je eerste bezoek aan de Franse hoofdstad absoluut niet mag missen. Een verblijf in de stad van het licht en de liefde smaakt echter al gauw naar meer. Ook letterlijk! Loop tijdens je volgende reis eens langs bij een van de onderstaande etablissementen en geniet er van alle tongstrelende gerechten.

Overheerlijk ijs

La Maison Berthillon, 29-31 rue Saint-Louis-en-L’Ile Île Saint-Louis is een klein eiland in de Seine in het centrum van Parijs. Hier vind je te midden van de statige herenhuizen en de smalle eenrichtingsstraatjes een van ‘s werelds beste ijssalons La Maison Berthillon. Wat zeg je van een ijsje met de spannende naam ‘Café au whisky’, ‘Caramel au gingembre’ of ‘Praliné au citron et coriandre’? De ellenlange rijen voor het etablissement mogen je geduld misschien op de proef stellen, het overheerlijke ijsje doet het wachten snel vergeten. Meer info: http://www.berthillon.fr/ La Maison Ladurée Royale, 16 rue Royale Aan de rue Royale 16 ligt een van de vele en tevens de oudste van de patisserieën ‘Les Maisons Ladurée’. Hier opende molenaar Louis-Ernest Ladurée in 1862 zijn ‘boulangerie’. Om tegemoet te komen aan de veranderende tijdgeest werd de bakkerij begin jaren 1900 omgevormd tot een van de eerste patisserieën van Parijs. ‘Ladurée’ verwierf in 1930 alom bekendheid toen Pierre Desfontaines, achterneef van de oprichter, de makaron uitvond zoals wij die vandaag de dag kennen: twee zoete amandelkoekjes met een laagje romige ganache (vulling) ertussen. Bezoek Ladurée Royale en ga er de sfeer van vervlogen tijden opsnuiven. Bewonder de prachtige plafondschilderingen van de hand van Jules Chéret en geniet van de vele lekkernijen: kleurige makarons, verrukkelijke gebakjes en niet te versmaden chocolade. Je kunt er ook terecht voor een heerlijk ontbijt, een uitgebreide brunch of een gevarieerde lunch. Meer info: www.laduree.fr

Boulangerie Poilâne, 8 Rue du Cherche-Midi Geniet bij je bezoek aan de Franse hoofdstad niet alleen van de welbekende ‘croissants’ en ‘baguettes’, maar loop ook eens langs bij Boulangerie Poilâne aan de Rue du Cherche-Midi 8. Van maandag tot zaterdag van 7.15 uur tot 20.15 uur kun je in deze bakkerij terecht voor een van de knapperig verse ‘Miches’, ‘Pains de Siegle’ of ‘Pains aux Noix’. En vergeet het ‘Pain Poilâne’ niet te proeven! Dit bijna 2 kilo wegende zuurdesembrood met dikke korst van de inmiddels overleden Franse bakker Lionel Poilâne is in Parijs een echt begrip geworden. Niet te missen! Meer info: http://www.poilane.fr Androuët, 17, rue Mouffetard Dit jaar viert ‘La Maison Androuët’ zijn 100-jarige jubileum. In 1909 kreeg Henri Androuët het idee de ignorante Parijzenaars de enorme rijkdom aan Franse kazen te laten proeven en opende de eerste van de inmiddels 7 befaamde Androuët-kaaswinkels in de Franse hoofdstad. Hier vind je meer dan 300 verschillende kazen van zowel grote bekende producenten als kleine onbekende ambachtslieden wereldwijd. Ga binnen en ontdek een wereld van smaakvolle kazen: Franse Brie, Camembert en Roquefort, Italiaanse Mozzarella en Gorgonzola en Engelse Stilton, Cheddar en Cottage Cheese. Of wat zeg je van een Iraanse Kaschai, een Roemeense Burduf of een Russische Dorogoboudjski? Meer info: http://www.androuet.com/ Les Caves Augé, 116 boulevard haussmann Parijs kun je moeilijk verlaten zonder een goede fles wijn in je koffer. Breng daarom zeker een bezoek aan de oudste wijnwinkel van de stad. De authentieke winkel Les Caves Augé, met veel glas, hout en couleur locale, opende in 1850 zijn deuren als delicatessenwinkel. Vandaag de dag liggen er meer dan 2.000 bijzondere wijnen in de rekken, waarvan 90% uit Frankrijk komt. Uiteraard hoort proeven tot het verkoopritueel. Eigenaar Marc Sibart geeft hierbij graag advies (ook in het Engels). Hou er wel rekening mee dat de winkel in het dure achtste arrondissement ligt! Meer info: http://www.cavesauge.com/